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Fri 10 February 2023 Fri 10 February 2023


✎让沧桑的历史更有迹可循 | 书写人与自然的融合之道

画木工作室:太行崖柏 | 崖柏收藏  | 高端家具 | 大板世家


有一种香味,既不知从何而来,也不知从何而来。它的香味柔和,有时带着蜜糖的甜味,有时带着一丝凉意,有时带着土壤的香味, 令人惊讶的是,这种香味似乎不只是从鼻子里嗅出来,而是全身都能感觉到,这种香味让人不由自主地沉入安静的境界,就是沉香。


沉香的香气能平静人的心绪


一块金贵的木头

  一听到沉香这个名字, 反应是,这是一件优雅而昂贵的东西。另外,沉香一直和茶、书、画、花一样,是一代又一代文人不可缺少的东西,所以增添了无法企及的神秘感。


有时香块需要埋入香灰中品味其香


沉水之香

  沉香之所以被称为沉香,是因为它的密度大于水。当它们被放入水中时,它们会沉入水底。沉香的故事有不同的看法,有许多神奇的传说。事实上,沉香的形成是瑞祥科沉香属的树木型香品种。树木受损后,树木本身分泌树脂,使伤口结痂。此外,经过几十年甚至几百年的陈酿,外部自然环境形成了“命中注定的东西”。根据受伤和形成的原因,下沉香分为四大类:在生长过程中因自然腐朽而成的“熟结”、被刀斧划伤的“生结”、整棵树木腐朽后受到真菌感染以及风雨侵蚀的“脱落”、因为被昆虫蛀咬引起的“虫漏”。因为形成原因的不同,不同沉香的香气和形态自然也各有特色。因此,沉香的珍贵在于那充满偶然性的形成,再经过数十年甚或百年的沉淀,才有这么一块不大却蕴含了饱满悠远香味的宝物。

越南的沉香主要来自芽庄与惠安


香之味

  沉香的味道千变万化,各不相同。正是因为它产地的气候和环境,和葡萄酒一样,它注重特朗普的独特性。比如印尼的沉香通常比较浓很深,但往往因为味道太浓太复杂而被认为不够纯正。

  产自越南的沉香,相对较为轻柔,其中惠安的会带着一股土壤的气息,而经过时间沉淀的老惠安沉香更有种陈皮的香味。来自另一个 产地芽庄的,则带着一丝冰凉的气息,这一丝沁人心脾的冰凉,能有让人刹那间平静下来的力量。但沉香之所以能陶冶性情甚至历来被推崇为风雅的爱好,并不只是因为那股若有若无的独特香气,更重要的是细品沉香的整个过程,是它如何走进日常的生活,成为一种美好的生活方式。

残荷也是品香的好摆设

  就以篆香来说,从一开始选择香炉,到后来磨平底座的香灰、铺压上香粉、提起香篆模和用香点燃香篆等每一步骤都必须全神贯注,屏息静气。这些细节,每一步都影响往后品香的效果,就像铺底的香灰如果不磨平,压篆的香粉松紧不一,就会令香粉无法燃烧连续,香气自然大受影响。

  在此以外,香粉除了可以用沉香粉以外,还可以根据个人喜好混入其他天然香料,个中之道在如明人高濂所著的《遵生八笺》等古籍中多有记载,也可以自行试验调配,其变化之万千只有玩者才能了然。在品香而言,专注之中会感到心中的宁静,看香云缭绕,心中自是悠然无碍,这种自在,与花道、画画、茶道以及禅的悦乐更是别无二致。

如何识别好沉香

  沉香的优劣通常都在于其受“黄绿墨耳真菌”感染的部分以及深度而定,因为沉香之所以能够结香,都是由树木感染此类真菌而致。有些树木感染的程度不严重或者不够深,油脂就分布不均匀,令到燃烧时烟火和枯木的味道比重更多,点香亦变成烧木头。

  虽然沉香树因自然(熟结)、被砍伐受伤(生结)、虫蛀(虫漏)以及腐朽后(脱落)受到真菌的感染才能结出树脂,可也必须经过不同地理环境因素成熟,就与葡萄酒在橡木桶中陈酿的道理一般。有些被埋在土中成为土沉;沉在水中就变成水沉;又有些被白蚁蛀蚀就成为蚁沉;也有直接从结痂的树中切出的就为活沉;而有些结香香龄10年以下,如同新酒的就为白木。其味道各有分别,用途也各异,就像白木与活沉香味较浅淡,可体积相对较大,用来做大件的雕刻就 为适合;作为品香来说,经过虫蚁蛀蚀而产生更多芳香物质的蚁沉香味更为复杂;而在土中吸收土壤营养的土沉更神奇地有种蜜糖的甜香,土沉中的“红土”更是如今 珍贵的香种之一。

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编撰:画木工作室